チーズハニーは、チーズプロフェッショナルが厳選するチーズとハチミツの専門店です

お待たせしました！季節限定の大人気とろとろチーズ。
穏やかな風味のウォッシュチーズ「モンドール」とは、カマンベールの柔らかくとろとろの部分を集約したようなチーズ。秋〜冬にかけてしか生産されないため、毎年チーズ愛好家たちから心待ちにされ、「幻のチーズ」とも呼ばれます。

表皮に覆われた中身はとろ〜りとやわらかく、まるでカスタードクリームのよう。スプーンですくって食べられます。
生産量が少なく、とっても貴重なこちらのスイス産モンドールは、多く出回っているフランス産よりも生地がクリーミーでマイルドな味わいが特徴。とろけそうなミルクの風味と、ほのかなエピセアの山の香りを存分に味わえる極上品です。

濃厚なミルクの味わいにほのかにエピセア（もみの木）の香りが入り混じった幻想的な味わいを是非お試し下さい。チーズ通の方への贈り物にも大変喜ばれます。

■賞味期限：2008年2月11日

■最後の入荷予定です。お見逃しなく！　

ヴァシュラン・モンドールの美味しい食べ方

チーズを木枠に入れたまま、中のとろとろした部分をスプーンで思いっきりすくってお召し上がりください。
くるみパンや茹でたじゃがいもにたっぷりつけてどうぞ！ (表皮が気になる方は取り外してお召し上がりください)

食べ残したら、表面が乾かないようにラップをかけて冷蔵庫で保存しましょう。

カットした表皮はフライパンで軽く焼くと香ばしく美味しく味わえます。また、粉をつけてオリーブオイルで軽く揚げてもお酒のおつまみにピッタリ。


■モンドールを食べ残したら・・・？

モンドールを食べ残したら、是非『フォンドール』を楽しみましょう！
木枠にアルミホイルを巻いて、白ワインとパン粉・にんにくをそれぞれ適量加えてからオーブンで20分ほど焼くと、とろ〜りあつあつ、極上『フォンドール』のできあがり！

パンやジャガイモにたっぷりつけて召し上がれ！
パン粉はなるべく細かいもの、白ワインは辛口がベスト！是非お試し下さい。

フランス産との違いは？

モンドールはフランスとスイスの国境、ジュラ山脈にあるモンドール（意味：黄金の山）の一帯、フランス側とスイス側の２つの国で生産されています。

フランス産のモンドールは無殺菌乳を使うのに対し、スイス産は殺菌乳（サーミゼイション）を使用。
また、表面を洗う回数はスイス産の方が多いのでフランス産に比べて表皮は柔らかく、カットしなくてもスプーンでそのまますくって食べられるほどです。

見た目の大きな違いは表皮の色。フランス産はクリーム色でしっかりとした表皮、スイス産はオレンジピンク色をしています。

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■ヴァシュラン モンドール
タイプ：ウォッシュ
内容量：約350〜450g

完売しました。。。
申し訳ございません。