★もちもちパスタ★[イタリア食材] イタリア産パスタ・マンチーニ(500g/BOX)



イタリアマンマの味!
茹でただけなのにもう一皿食べたくなるパスタ♪


イタリアの郷土料理は土地の恵みがたっぷりと詰まったマンマの味。
イタリアは、北部、中部、南部と大きく分けられ、南北の細長い風土や気候を生かした豊かな食材が沢山あります。イタリアチーズ、ワインはもちろん、パスタもその土地によって種類も様々です。
イタリアの国民食パスタは600種類以上もあるとされています!北は生パスタ、南は乾燥パスタが主流だそう♪北部はチーズやバターを使った濃厚なソースが多く、南部はオリーブオイルを使ったトマトソースのパスタがよく食べられています。
パルミジャーノレッジャーノ、ペコリーノロマーノ、モッツァレラチーズなどイタリアチーズを存分に使って、お好みのパスタを作ってみてはいかがでしょうか♪
今まで食べていたパスタって何だったんだろう…!?と素直にそう思ってしまった衝撃的な味わいのパスタです!しっかりとした噛みごたえ、コシを感じられる力強い印象のパスタ。茹でたてのもっちもちパスタにリーブオイルとパルミジャーノレッジャーノをかけただけのシンプルパスタが最高に美味しい!500gのたっぷりサイズも嬉しい(^-^)1度食べると他のパスタに戻れなくなります!!

PASTA MANCINI社のパスタはここが凄い!

小麦はその性質上、収穫後すぐに使わずに少々寝かせることによって味わいが増すものである。
最低4ヶ月以上の熟成期間を経た後、小麦は段階を追って挽かれ粉となって使われ、丁寧に挽くことにより、デュラム小麦は非常に低い製粉歩合(55%)でリッチなフスマが得られます。
出来上がったセモリナ粉を伝統的なパスタ製法に基づいて水を加え、よく練り上げ、ブロンズ製の整形ドラムを通すことにより、出来上がったパスタの表面は適度な粗さが加えられる。
この適度な粗さがパスタとソースの「絡み」をより良くしてくれるのである。
パスタが整形されたあとでもう一つ重要な工程それは乾燥工程である。われわれは40℃、45-60時間という「低温度・長時間」乾燥方式を選択する。乾燥時間は、パスタの形状によって異なるものの、大切なのはゆっくり乾燥させること。それにより、打ち立てのパスタ本来がもつ「香り」が失われるのを防ぎ、同時に独特の「コシ」をパスタに与えることができるのである。このようにして、マンチーニ・パスタは多くのプロフェッショナルが認める品質となったのである。

★シンプルなトマトたっぷりパスタ★
仕上げは、パルミジャーノレッジャーノをたっぷりとすりおろすと旨みが増します!
【材料】~1人分 スパゲッティ・マンチーニ80g /トマト2個 / オリーブオイル大さじ5 /バジル2~3枚 / ニンニク1片 / 塩(フィオル・ディ・サーレ使用) / 胡椒少々
【作り方】
1)トマトは角切り、ニンニクはみじん切り、バジルは細切りにしておきます。
2) フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを入れて弱火で炒め、香りがたってきたらトマト入れ、塩、胡椒で味付けします。
3) 茹でたスパゲッティを『2』に加えてよく混ぜ、バジルを加えてさらに混ぜ合わせたら出来上がり。

相性のいい食品
チーズ / パルミジャーノレッジャーノ / ペコリーノロマーノ / モッツァレラブーファラ /
その他:XVオリーブオイルPRIMO D.O.P / パキーノ・トマトソース / ペスト・リグーレ(ジェノヴェーゼ・ペースト)Ranise社

<パスタの種類と特徴>

■トレネッテ1.3mm
リグーリア地方発祥の平打ちで断面が楕円形のパスタ。幅4mm。だし汁をほどよく吸い込んでくれるので、魚介類のパスタ料理によく使われます。*茹で時間6~8分
生産国 イタリア、製造メーカー PASTA MANCINI社、内容量 500g、原材料 デュラム小麦のセモリナ、箱サイズ 幅55mm×奥行55mm×高さ280mm、保存方法 直射日光を避け冷所で保存。

■スパゲディーニ1.8mm
もっともポピューラーなほどよい太さのスパゲディです。*茹で時間6~8分
生産国 イタリア、製造メーカー PASTA MANCINI社、内容量 500g、原材料 デュラム小麦のセモリナ、箱サイズ 幅55mm×奥行55mm×高さ280mm、保存方法 直射日光を避け冷所で保存 。

■キタッラ2.0mm
四角い断面のキタッラですが、茹で上がると丸みを帯びます。
*茹で時間7~9分 生産国 イタリア、製造メーカー PASTA MANCINI社、内容量 500g、原材料 デュラム小麦のセモリナ、箱サイズ 幅55mm×奥行55mm×高さ280mm、保存方法 直射日光を避け冷所で保存。

■スパゲッティ2.2mm
直径が2,2mmあり、マンチーニを代表する太目のパスタ。*茹で時間9~11分
生産国 イタリア、製造メーカー、PASTA MANCINI社、内容量 500g、原材料 デュラム小麦のセモリナ、箱サイズ 幅55mm×奥行55mm×高さ280mm 保存方法 直射日光を避け冷所で保存。

■スパゲットーニ2.6mm
イタリア人が大好きな太目のパスタ。 *茹で時間11~13分
生産国 イタリア、製造メーカー PASTA MANCINI社、内容量 500g、原材料 デュラム小麦のセモリナ箱、サイズ 幅55mm×奥行55mm×高さ280mm、保存方法 直射日光を避け冷所で保存 。

販売価格:864 円(税込)

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