ゴルゴンゾーラ(ピカンテ)100g

マイルドなクリーミータイプの青かびチーズ。

ハチミツやジャムをかけてデザート感覚で味わいたい!

▲左がピカンテ、右がドルチェです。

ピカンテの方が青カビの量が多いのが分ります。 フランスのロックフォール、イギリスのスティルトンと並んでイタリアを代表する世界3大ブルーチーズのひとつ。ゴルゴンゾーラにはピカンテと呼ばれる辛口タイプとドルチェ(甘口)タイプの2タイプあります。

ピカンテはドルチェに比べて青かびの量が多いですが、比較的マイルドでクリーミーな塩気が特徴です。パスタやピッツァなどイタリア料理にはもちろん、お肉料理のソースとしても人気のチーズ。

キッシュやパン、リゾットに入れると味わいに深みが出て、ワインとの相性も抜群! 北イタリア風リゾットとしてゴルゴンゾーラは必須チーズ。ピリッとした刺激が味わいのアクセントになります。ゴルゴンゾーラはねっとりとした食感ですのでソースとも絡みやすくパスタソースとしても人気です。 お召し上がり方 ゴルゴンゾーラにはよく熟した洋ナシがとってもよく合います。

洋ナシの上にゴルゴンゾーラをのせてハニーワインと合わせるとまさにデザート。洋ナシのコンフィチュールやジャム、またハチミツと合わせても美味しくいただけます。

【タイプ】 青カビ 【乳種】 牛


販売価格:745 円(税込)

ポイント: 7 point

生産国 イタリア
原材料 生乳、食塩
タイプ 青かび
内容量 100g
保存方法 要冷蔵10度以下
味わい クセの強さ★★★★☆
クリーミー★★★★☆
酸味★★★★☆
希少性 ★★★☆☆
相性の良いもの 白の甘口ワインやハニーワインなど、甘めのデザートワイン系と相性が良いです。

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