エポワス(AOP) ベルト―社 250g

秋冬になると食べたくなるトロトロチーズ。強烈な個性と味わいは、一度食べたら忘れられません・・・

冬になると食べたくなるトロトロチーズのひとつエポワス様。
強烈な香りと風味は一度食べたら忘れることができません(@_@)エポワスは上質な赤ワインと一緒に食べることで本領を発揮するチーズ!赤ワイン片手に愉しむべし。エポワスの老舗メーカー、ベルトー社の水分率高めのトロトロのエポワス。高級レストランでも多数取り扱いがあります。

ぶどうの絞りかすで作るブランデーの一種、”マール酒”で洗いながら熟成させた、ウォッシュタイプの中でも最高級のチーズ。ワインの名産地、ブルゴーニュ地方ならではの作り方ですね。

表皮はしっとりつややかな美しいオレンジ色で張りがあります。 これは、熟成中に”マール・ド・ブルゴーニュ”で洗うことにより陶器のような滑らかな肌が造られるのです。
また、表皮のオレンジ色は熟成中に細菌が造る色素によるもので自然の色。

中身はとっても軟らかく完熟のものはスプーンですくって食べられるほどになります。 これだけの強烈な個性を持つチーズ、一度は食べてみたいですよねp(^-^)q


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お召し上がり方
熟成が若めのものや夏場は、ホールのケーキをカットするように放射線状に切り分け、パンやクラッカーに合わせてお楽しみください。 完熟の場合は、スプーンですくって食べられるほどトロトロに変化します。

合わせるワインはもちろん、ブルゴーニュの赤! 上質の赤ワインと一緒に召しあがることによって、より美味しくエポワスを堪能できます。

販売価格:3,132 円(税込)

ポイント: 31 point

生産国 フランス
タイプ ウォッシュ
内容量 250g
保存方法 要冷蔵
味わい クセの強さ★★★★★
クリーミー★★★★★
酸味★☆☆☆☆