パルミジャーノ・レッジャーノ24ヶ月熟成(100g/200g)

イタリアを代表する『チーズの王様』と呼ばれる人気のハードチーズ
長期熟成による凝縮した旨味とコクがパルミジャーノ・レッジャーノの美味しさの秘密!
ミルクの豊かな香りとジャリジャリっとした白い粒が旨味成分の固まり、アミノ酸です。『パルミジャーノナイフ』を使うと、簡単にパルミジャーノを砕くことができます。
砕いたかたまりを食べるのが最高の贅沢!!

イタリアの”チーズの王様”旨味がぎゅっと詰まった味わいは誰もが認める味!!
前日の夕方搾ったミルクに翌朝のミルクをまぜて作るので、1日に1回しかつくれません。
一般的な熟成期間も12ヶ月~36ヶ月という長さ。
職人芸によって品質を守られ手間のかかる作業を経てやっと作られる貴重なチーズ。
イタリアではこのチーズを担保に銀行でお金を借りることができるほど。

お召し上がり方
チーズ界の王様だけあって、専用のナイフが存在します。この専用ナイフを使い、ザクザクと砕くだけでも立派なおつまみに。弱火で煮詰めたバルサミコ酢を砕いたパルミジャーノにかけると更に濃厚な味わいに。赤ワインに合わせたい極上のおつまみとなることでしょう。イタリアのしっかりとしたボディーの赤ワインが良く合います。イタリアが誇る生ハムとパルミジャーノの組み合わせも外せません。日本酒や焼酎と合わせてもけして負けない旨味とコクを持ち合わせているチーズの王様。残った外皮や固まりはスープに入れると旨味のコクが出て美味しさがアップします!ザクザク砕いてテーブルに出すだけで、最高に贅沢なおつまみに!

■旨味の結晶チーズの表面に見える白い粒々。実はコレ、旨味成分が固まってできたアミノ酸です。ミルクの豊かな香りとアミノ酸のジャリジャリ感は、長期熟成チーズが成せるワザ。凝縮した旨味と厳しい規定を通って作り出された逸品を味わいながらお楽しみください。

販売価格:885 円(税込)

ポイント:8 point

生産国 イタリア
原材料 生乳、食塩
タイプ セミ&ハード
内容量 100g
保存方法 要冷蔵10度以下
味わい クセの強さ★★★☆☆
クリーミー★☆☆☆☆
酸味★★★★☆
希少性 ★★★☆☆