オールドアルクマール (200g)

小さく砕きながら召し上がれ!
旨みたっぷり。飲み物を選ばないチーズです!
アルクマールはオランダのアムステルダムの北西30キロ、北ホラント州にある都市です。
アルクマールの街にはオランダチーズ博物館があり、地元のチーズ生産の誇り高い伝統の歴史がみられます。チーズ市で有名なゴーダの街同様、アルクマールでも1365年以来チーズの市が開かれており、現在でも極寒の時期以外の4月から9月まで毎週金曜日にチーズ市が開催されています。
“オールド アルクマール”は、そんなオランダチーズの街アルクマールが誇りを持ってお届けする熟成チーズです。
木製ボードでしつらえた特別な熟成室のなかで伝統的な方法にのっとり、じっくりと熟成されていて10ヵ月熟成、15ヵ月熟成、36ヵ月熟成のラインナップがあります。

■今回お届けするオールド アルクマールは36ヵ月熟成。組織は熟成のおかげでほろほろとしていてコク、旨みが凝縮された力強い風味となっています。
■長い熟成のチーズには、長い熟成を経た飲み物がぜひオススメ!ポートワインやとっておきのワインを開けるときに(^^♪
また、熟成がすすみ、日本人にとってはお醤油のように感じる香ばしい香りがしますので、ビールや焼酎、または日本酒とあわせてみても。
■そのままカットしてチーズプレートにしたり、パルミジャーノレッジャーノを砕く際に使うアーモンドナイフで小さくくだいてサラダに散らしても。
旨みと塩味が追加できるとっておきのトッピングとなり、サラダがグレードアップします。
■パーティの際には、ひとかたまりをチーズボードにのせ、アーモンドナイフをかたわらに置いておけば、それぞれが好きなだけ砕いて頬張れてスナックのように活躍します!(*^_^*)
■表面の白い斑点やツブツブは長期熟成の証。結晶したアミノ酸の一種、チロシンです。安心してお召し上がりください。

販売価格:2,376 円(税込)

ポイント:23 point

生産国 オランダ
タイプ ハードチーズ
内容量 200g
保存方法 一度真空パックを開けたものをそのまま冷蔵庫保管すると、庫内の空気に触れてカビが生えやすくなってしまします。開封後はラップはこまめにとりかえて冷蔵庫で保存してください。こまめに変えると、いわゆるラップ臭が防げます。
相性の良いもの 赤ワイン、ポートワイン、ハードリカー、日本酒、黒ビールなど