【期間限定 パルミジャーノナイフプレゼント】パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月熟成

パルミジャーノレッジャーノは、パルミジャーノ専用ナイフを用いて、
一口大に割って砕くようにして
召し上がるのがいちばん美味しいの知ってました!?


召し上がる30分前以上から常温に戻して頂くと、より芳醇な香りと味わいを堪能できます。


チーズの白い粒々は旨み成分であるアミノ酸の結晶です。
パルミジャーノの特性で、専用ナイフの刃をチーズに垂直に入れ、
柄の部分だけを倒すと亀裂が入って勝手にわることができます。

パルミジャーノ・レッジャーノ36ヶ月熟成

砕いたかたまりを食べるのが最高の贅沢!!

パルミジャーノはイタリアを代表する『チーズの王様』と呼ばれる人気のハードチーズです。長期熟成による凝縮した旨味とコクがパルミジャーノ・レッジャーノの美味しさの秘密!ミルクの豊かな香りとジャリジャリっとした白い粒が旨味成分の固まり、アミノ酸です。パルミジャーノを砕く専用ナイフを使うと、簡単にパルミジャーノを砕くことができます。。

パルミジャーノレッジャーノは、北イタリアの限定生産地域で8世紀以上伝統的な製法によって手造りされている歴史あるチーズ。イタリアではこのチーズを担保に銀行でお金を借りることができるほど。こちらのパルミジャーノは、なんと3年もの間大事に熟成されていた超高級な36ヶ月熟成タイプ!アメ色に輝く表皮とチーズの表面に広がる白い粒々(アミノ酸)が長期熟成による旨味の証しです。36ヶ月熟成タイプはなかなか手にはいることができない逸品。凝縮した旨味と厳しい規定を通って作り出された伝統の味を存分にお楽しみください。

お召し上がり方
チーズ界の王様だけあって、専用のナイフが存在します。お料理に大活躍してくれるパルミジャーノですが、36ヶ月熟成タイプは、旨味がぎっしり詰まったミルクのコクをそのまま味わうのがおススメ(^_-)☆専用ナイフと使ってザクザクッとパルミジャーノを砕き、砕いた生地を手でつまんで食べるのが最高の食べ方。イタリアの赤ワインと合わせるのもステキですが、ここまで熟成したパルミジャーノには日本酒や焼酎と合わせたい!残った外皮や固まりは、スープやお味噌汁に入れると旨みのコクが出て美味しさアップします☆

合わせる飲み物
イタリアの赤ワイン、日本酒、焼酎など
旨みの結晶とは
チーズの表面に見える白い斑点(チロシンというアミノ酸の結晶)が見られるのが特徴です。アミノ酸とは旨みの結晶。ミルクの豊かな香りとアミノ酸のジャリジャリ感は長期熟成チーズの成せる技。凝縮した旨みと厳しい規定を通って造りだされた逸品をどうぞお楽しみください。

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レシピ NO.1『チキンときのこのクリームグラパン』
【材料】しめじ:1パック牛乳/生クリーム:各200cc水:300ccコンソメ/粒マスタード:各おおさじ1塩/胡椒:適量
パルミジャーノレッジャーノ:適量【作り方】1. 鶏肉に塩・胡椒をふり表面を焼く。2. フライパンに油を少量ひき、玉ネギときのこをしんなりするまで炒める。3. 水・牛乳・コンソメ・鶏肉を入れ約10分煮る。4. 生クリーム・粒マスタード・パルミジャーノを入れて味見。塩適量加える。5. 出来あがった鶏肉&ソースの中に、焼いたフランスパンを添えるパルミジャーノレッジャーノをたっぷり使ったソースの中にジューシーなチキンときのこが入ったグラタンならぬ、”グラパン。”バゲットはソースに浸してお楽しみください♪チーズ好きな方はパルミジャーノをたっぷり入れてチーズのコクと旨みを味わって!寒い季節にオススメの温かメニューです。白ワインが進む一品です♪

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レシピ NO.2『パルミジャーノ生ハム巻き』
【材料】パルミジャーノレッジャーノ生ハム バルサミコ酢作り方】1. パルミジャーノレッジャーノを生ハムに合わせて細長にカットする。2. お好みの生ハムにカットしたパルミジャーノを巻く。3. バルサミコ酢をかけて出来上がり。パルミジャーノチーズはイタリアを代表する『チーズの王様』と呼ばれる人気のハードチーズです。長期熟成による凝縮した旨味とコクが美味しさの秘密!今回はこのチーズを芳醇な味わいの生ハムと一緒にいただきます。

お届け方法
鮮度を保つため、当店ではお客様よりご注文を頂いてから、入荷の手配をとります。ご注文日から発送日まで数日かかりますのでご了承のほどお願い致します。
賞味期限
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販売価格:2,376 円(税込)

ポイント:23 point

在庫あり

生産国 イタリア