ドイツ アルペンハイン社のロングライフカマンベール

ドイツのアルペンハイン社が手掛けるロングライフタイプのカマンベールです。
フランスのカマンベールとは違い、中まで少し硬めに作られています。おだやかな味わいでとても食べやすく、リンゴや梨などのフルーツと食べるとより美味しく召し上がれます。

ロングライフマンベールとは
ロングライフカマンベールは、缶やプラスチックの容器にパックされたカマンベールチーズで、完成したチーズを密封容器に閉じ込めて、そのまま加熱処理したカマンベールです。加熱処理することで、乳酸菌やカビが死滅し、熟成が進まなくなります。そうすることで保存性を高めています。しかしナチュラルチーズを加工していても、日本の規約上、ロングライフカマンベールは溶融、乳化されていないので、プロセスチーズではなく、ナチュラルチーズに分類されます。

ロングライフカマンベールの魅力
チーズは生きているとよく言われ、熟成期間によって味が違ったり、風味が違ったりと同じチーズでも前に食べたチーズとは違って楽しめて食べれるのがチーズの魅力でもあります。その一方で、チーズがあまり得意ではない方や、初めて食べる人は、このチーズ美味しかったからもう一回食べてみよう！と思っても、「あれ？前回と違う」と感じた方もいると思います。
そんな悩みを解決してくれるのが、こちらのロングライフカマンベールです。ある程度熟成させたら、菌を死滅させて熟成を止めてるので、いつ食べても同じ味、風味が保たれています。ロングライフカマンベールチーズは日本人が一番食べているチーズとも言われております。味、風味などそこまで刺激的ではないので、日本人の舌に合っているのかもしれませんね。

＜おすすめ＞まるごとカマンベールのアヒージョ
オリーブオイル、にんにく、塩、鷹の爪、ミニトマト、オリーブなどお好みの具材とまるごとカマンベールを入れてチーズがとろけるまで煮込むだけ。簡単においしいアヒージョのできあがり♪バケットを添えてお召し上がりください。形がくずれにくいので調理しやすく食べやすいです。事前に一口サイズにカットしておくのがおすすめです。