ムチムチっとした弾力ある食感が人気のチーズ！

ウォッシュタイプの中でもマイルドさはＮＯ１。
フランスノルマンディー地方で作られるチーズの中で最古と言われ、歴史あるチーズです。
ウォッシュタイプのチーズ特有のにおいやベトベトとした感覚はなく、一見、白カビタイプと勘違いしてしまいそうな程、クセのないマイルドな味わいです。
中身はムチムチっとした弾力のある柔らかい食感でとても食べやすいのが特徴。
外皮は他のチースに比べ、やや厚めです。もちろんそのまま食べられますが気になる場合は外皮を取り外して中身だけをお召し上がりください。

お召し上がり方
固焼きパンと合わせて、赤ワインで頂くのが一般的です。
加熱することでも風味が増しますので、トーストにのせてこんがり焼いたり、グラタンやサーモンのチーズ焼き等の料理にも最適です。

相性のよい飲み物
フルボディの赤ワイン、カルヴァトス、シェリー酒など。

おススメレシピ
卵とチーズの簡単ココット焼き
【作り方】
1．パンを２ｃｍ角にカットしてココット皿に入れる。
2．ポンレヴェックも同様にカットしパンの上にのせる。
3．卵を２の上に割りいれて塩・コショウをふる。
4．200℃のオーブンで約５～６分卵の表面が固まるくらいまで焼く。
5．焼きあがった表面にパセリをちらして出来上がり。チーズの熟成具合や種類によって味の違いも楽しめます。
お好みでほうれん草やベーコンを入れるとボリュームも栄養もバッチリ！
外皮の色が茶褐色に変化していたり、乾燥して皮がカピカピになった場合は外皮をカットし、チーズの中身をお料理に使いましょう。